Gro\u00dfe Probleme<\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cdn.viennaname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/66\/2023\/11\/iuxjbywpn3cu4bqle2ihvhqbpsoiagxn72n7qehusxk5jfepditlp1ogxpzipogx719lo-7-xt4qkuqllmbpnfh_c-6dd2yc3e6dxy8dnajrqsskasrb8-cqqzfetm7b58wf-bjj-nadddkyteioq.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nDie Entwicklung Wiens nach der zweiten T\u00fcrkenbelagerung, das Bev\u00f6lkerungswachstum Ende des 18. Jahrhunderts und der steigende Bedarf wirkten sich negativ auf den Zustand der Gew\u00e4sser aus.<\/p>\n\n\n\n
Die Donau lieferte den Fischern von Albern und Stadlau nach wie vor reiche F\u00e4nge. Am Wienfluss wurde Wasser in M\u00fchlb\u00e4che abgeleitet, was zusammen mit dem niedrigen Wasserstand und der Verschmutzung die Fischbest\u00e4nde beeintr\u00e4chtigte.<\/p>\n\n\n\n
Im Jahr 1720 wandte sich die Wiener Fischerzunft mit einem Schreiben an den Kaiser. Darin beklagten sie den schlechten Fang, da die Fl\u00fcsse regelm\u00e4\u00dfig austrockneten und Fischbrut verendete.<\/p>\n\n\n\n
Auch die Fischer selbst trugen zum R\u00fcckgang der Best\u00e4nde bei. Trotz der bereits 1400 erlassenen und mehrfach erneuerten Gesetze fingen sie weiterhin gro\u00dfe Mengen an Jungfischen und dezimierten so den Bestand.<\/p>\n\n\n\n
Fischhandel in Wien<\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/cdn.viennaname.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/66\/2023\/11\/0gur-ngjrk62jylrx1dvfaaf-hovxcjrnemwv3nle3rjzacbagej_gtas0ws2cse8a-hq64prxop5gumb4mid21m-m_o7exqfbwq6m87e7pjvboioi5ut-vmyis9etiww8t-6areoam9khzndhl5xa.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nTrotz der Probleme gab es in Wien zahlreiche Fischh\u00e4ndler. Im Jahr 1803 gab es am Fischmarkt nahe dem Rotenturmtor oder Schanzl insgesamt 12 Fischl\u00e4den. Die Inhaber durften sowohl S\u00fc\u00dfwasser- als auch Meeresfisch verkaufen, der nach Wien geliefert wurde.<\/p>\n\n\n\n
Den Donaufischern hingegen war es nur erlaubt, kleine Arten wie Grundeln, Gr\u00fcndlinge oder Pl\u00f6tzen zu verkaufen. Am Freyung wurden Krebse angeboten. Am Brandst\u00e4tte \u2013 dem Platz vor dem Stephansdom \u2013 wurden in jener Zeit Fischkonserven und Krebse verkauft. Letztere stammten aus den B\u00e4chen des Wienerwaldes, da am Ottakringer Bach eine \u201eKrebsinsel\u201c oder ein \u201eKrebsgarten\u201c lag.<\/p>\n\n\n\n
1829 wurde eine Steuer auf Fang, Verkauf und Einfuhr von Fisch eingef\u00fchrt. 1830 wurden j\u00e4hrlich rund 600 Tonnen Fisch und Schalentiere nach Wien geliefert. In den folgenden 50 Jahren verdoppelte sich das Importvolumen.<\/p>\n\n\n\n
Was die Statistik sagt<\/h2>\n\n\n\n
Im 19. Jahrhundert waren die Fischbest\u00e4nde in Wien gering \u2013 schuld daran war das Bev\u00f6lkerungswachstum. Zwischen 1830 und 1870 sank der j\u00e4hrliche Durchschnittsverbrauch pro Kopf von 1,8 auf 1,1 kg. Erst um 1900 stieg er wieder auf 1,5 kg. Diese Zahlen zeigen, dass die Wiener damals nicht viel Fisch konsumierten.<\/p>\n\n\n\n
Mitte des 19. Jahrhunderts verschlechterte sich die Situation drastisch. Die auf der Donau verkehrenden Dampfschiffe erzeugten starke Wellen, die sich negativ auf das Leben und die Fortpflanzung der Fische auswirkten.<\/p>\n\n\n\n
Jungfische, die in den seichten Uferbereichen lebten, wurden von den Wellen weggesp\u00fclt. Zudem f\u00fchrte der Sog der zur\u00fcckweichenden Wellen dazu, dass Uferbereiche kurzzeitig austrockneten.<\/p>\n\n\n\n
Auch die Regulierung der Donau schadete den Wasserbewohnern. Zwischen 1870 und 1880 ging ihre Zahl in den Fl\u00fcssen zur\u00fcck. Insgesamt sank die Menge von 15 Donaufischarten, die auf dem Markt angeboten wurden, von 230 Tonnen pro Jahr auf nur 60 Tonnen.<\/p>\n\n\n\n
Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde immer weniger Fisch nach Wien geliefert. 1890 startete die Stadt eine Kampagne zur F\u00f6rderung des Fischkonsums. Die Hoffnung, die Versorgung Wiens zu verbessern, setzte man auf den Import von Meeresfisch. H\u00e4ndler verkauften diesen zwar seit Jahrhunderten, jedoch meist getrocknet oder mariniert, da der Transport von Frischfisch \u00fcber gro\u00dfe Entfernungen unm\u00f6glich war.<\/p>\n\n\n\n
Erst 1894 wurden erstmals gr\u00f6\u00dfere Mengen frischer Scholle, Seehecht und Heilbutt auf den Markt gebracht. Der Transport erfolgte per Eisenbahn, die Wien mit der Adria und der Nordsee verband.<\/p>\n\n\n\n
Im Jahr 1900 er\u00f6ffnete die Firma \u201eNordsee\u201c in Wien die ersten Fischgesch\u00e4fte, in denen Nordseefisch verkauft wurde. Von diesem Zeitpunkt an war frischer Fisch f\u00fcr die Wiener keine Luxusware mehr, sondern das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n
Aus der Analyse des Wiener Fischmarktes l\u00e4sst sich schlie\u00dfen, dass gegen Ende des 19. Jahrhunderts mehr als 32 Fischarten verkauft wurden. Die heutige Fischerei in Wien befindet sich auf einem hohen Niveau \u2013 deutlich besser als in fr\u00fcheren Zeiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die Fischerei in Wien reicht bis zur Gr\u00fcndung der Stadt zur\u00fcck. Anfangs entwickelte sie sich rasant, doch schon bald verschlechterte sich die Lage aufgrund menschlicher Eingriffe. \u00dcberm\u00e4\u00dfiger Fischfang, Wasserverschmutzung und die Regulierung der Donau f\u00fchrten zu einem drastischen R\u00fcckgang der Fischbest\u00e4nde in Wien und Umgebung. Den Mangel versuchte man mit Seefisch aus der Nordsee und […]<\/p>\n","protected":false},"author":467,"featured_media":2920,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[349],"tags":[1094,1146,1148,1149,1147,1040,1150,1091,1151,1073,1145,1070],"motype":[353],"moformat":[18],"moimportance":[30,33],"class_list":{"0":"post-2918","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-innovationen","8":"tag-besonderheiten","9":"tag-fischereiindustrie","10":"tag-fischereiindustrie-wiens","11":"tag-fischereiindustrie-wiens-im-18-und-19-jahrhundert","12":"tag-fischfang","13":"tag-geschichte","14":"tag-grosse-probleme","15":"tag-interessante-fakten","16":"tag-regulierung-der-donau","17":"tag-umwelt","18":"tag-wasserverschmutzung","19":"tag-wien","20":"motype-eternal","21":"moformat-vlasna","22":"moimportance-golovna-novyna","23":"moimportance-retranslyacziya-v-agregatory"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/467"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2918"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2918\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2919,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2918\/revisions\/2919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2918"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=2918"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=2918"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/viennaname.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=2918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/figure>\n\n\n\nDie Entwicklung Wiens nach der zweiten T\u00fcrkenbelagerung, das Bev\u00f6lkerungswachstum Ende des 18. Jahrhunderts und der steigende Bedarf wirkten sich negativ auf den Zustand der Gew\u00e4sser aus.<\/p>\n\n\n\n
Die Donau lieferte den Fischern von Albern und Stadlau nach wie vor reiche F\u00e4nge. Am Wienfluss wurde Wasser in M\u00fchlb\u00e4che abgeleitet, was zusammen mit dem niedrigen Wasserstand und der Verschmutzung die Fischbest\u00e4nde beeintr\u00e4chtigte.<\/p>\n\n\n\n
Im Jahr 1720 wandte sich die Wiener Fischerzunft mit einem Schreiben an den Kaiser. Darin beklagten sie den schlechten Fang, da die Fl\u00fcsse regelm\u00e4\u00dfig austrockneten und Fischbrut verendete.<\/p>\n\n\n\n
Auch die Fischer selbst trugen zum R\u00fcckgang der Best\u00e4nde bei. Trotz der bereits 1400 erlassenen und mehrfach erneuerten Gesetze fingen sie weiterhin gro\u00dfe Mengen an Jungfischen und dezimierten so den Bestand.<\/p>\n\n\n\n
Fischhandel in Wien<\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nTrotz der Probleme gab es in Wien zahlreiche Fischh\u00e4ndler. Im Jahr 1803 gab es am Fischmarkt nahe dem Rotenturmtor oder Schanzl insgesamt 12 Fischl\u00e4den. Die Inhaber durften sowohl S\u00fc\u00dfwasser- als auch Meeresfisch verkaufen, der nach Wien geliefert wurde.<\/p>\n\n\n\n
Den Donaufischern hingegen war es nur erlaubt, kleine Arten wie Grundeln, Gr\u00fcndlinge oder Pl\u00f6tzen zu verkaufen. Am Freyung wurden Krebse angeboten. Am Brandst\u00e4tte \u2013 dem Platz vor dem Stephansdom \u2013 wurden in jener Zeit Fischkonserven und Krebse verkauft. Letztere stammten aus den B\u00e4chen des Wienerwaldes, da am Ottakringer Bach eine \u201eKrebsinsel\u201c oder ein \u201eKrebsgarten\u201c lag.<\/p>\n\n\n\n
1829 wurde eine Steuer auf Fang, Verkauf und Einfuhr von Fisch eingef\u00fchrt. 1830 wurden j\u00e4hrlich rund 600 Tonnen Fisch und Schalentiere nach Wien geliefert. In den folgenden 50 Jahren verdoppelte sich das Importvolumen.<\/p>\n\n\n\n
Was die Statistik sagt<\/h2>\n\n\n\n
Im 19. Jahrhundert waren die Fischbest\u00e4nde in Wien gering \u2013 schuld daran war das Bev\u00f6lkerungswachstum. Zwischen 1830 und 1870 sank der j\u00e4hrliche Durchschnittsverbrauch pro Kopf von 1,8 auf 1,1 kg. Erst um 1900 stieg er wieder auf 1,5 kg. Diese Zahlen zeigen, dass die Wiener damals nicht viel Fisch konsumierten.<\/p>\n\n\n\n
Mitte des 19. Jahrhunderts verschlechterte sich die Situation drastisch. Die auf der Donau verkehrenden Dampfschiffe erzeugten starke Wellen, die sich negativ auf das Leben und die Fortpflanzung der Fische auswirkten.<\/p>\n\n\n\n
Jungfische, die in den seichten Uferbereichen lebten, wurden von den Wellen weggesp\u00fclt. Zudem f\u00fchrte der Sog der zur\u00fcckweichenden Wellen dazu, dass Uferbereiche kurzzeitig austrockneten.<\/p>\n\n\n\n
Auch die Regulierung der Donau schadete den Wasserbewohnern. Zwischen 1870 und 1880 ging ihre Zahl in den Fl\u00fcssen zur\u00fcck. Insgesamt sank die Menge von 15 Donaufischarten, die auf dem Markt angeboten wurden, von 230 Tonnen pro Jahr auf nur 60 Tonnen.<\/p>\n\n\n\n
Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde immer weniger Fisch nach Wien geliefert. 1890 startete die Stadt eine Kampagne zur F\u00f6rderung des Fischkonsums. Die Hoffnung, die Versorgung Wiens zu verbessern, setzte man auf den Import von Meeresfisch. H\u00e4ndler verkauften diesen zwar seit Jahrhunderten, jedoch meist getrocknet oder mariniert, da der Transport von Frischfisch \u00fcber gro\u00dfe Entfernungen unm\u00f6glich war.<\/p>\n\n\n\n
Erst 1894 wurden erstmals gr\u00f6\u00dfere Mengen frischer Scholle, Seehecht und Heilbutt auf den Markt gebracht. Der Transport erfolgte per Eisenbahn, die Wien mit der Adria und der Nordsee verband.<\/p>\n\n\n\n
Im Jahr 1900 er\u00f6ffnete die Firma \u201eNordsee\u201c in Wien die ersten Fischgesch\u00e4fte, in denen Nordseefisch verkauft wurde. Von diesem Zeitpunkt an war frischer Fisch f\u00fcr die Wiener keine Luxusware mehr, sondern das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n
Aus der Analyse des Wiener Fischmarktes l\u00e4sst sich schlie\u00dfen, dass gegen Ende des 19. Jahrhunderts mehr als 32 Fischarten verkauft wurden. Die heutige Fischerei in Wien befindet sich auf einem hohen Niveau \u2013 deutlich besser als in fr\u00fcheren Zeiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Den Donaufischern hingegen war es nur erlaubt, kleine Arten wie Grundeln, Gr\u00fcndlinge oder Pl\u00f6tzen zu verkaufen. Am Freyung wurden Krebse angeboten. Am Brandst\u00e4tte \u2013 dem Platz vor dem Stephansdom \u2013 wurden in jener Zeit Fischkonserven und Krebse verkauft. Letztere stammten aus den B\u00e4chen des Wienerwaldes, da am Ottakringer Bach eine \u201eKrebsinsel\u201c oder ein \u201eKrebsgarten\u201c lag.<\/p>\n\n\n\n
1829 wurde eine Steuer auf Fang, Verkauf und Einfuhr von Fisch eingef\u00fchrt. 1830 wurden j\u00e4hrlich rund 600 Tonnen Fisch und Schalentiere nach Wien geliefert. In den folgenden 50 Jahren verdoppelte sich das Importvolumen.<\/p>\n\n\n\n
Was die Statistik sagt<\/h2>\n\n\n\n
Im 19. Jahrhundert waren die Fischbest\u00e4nde in Wien gering \u2013 schuld daran war das Bev\u00f6lkerungswachstum. Zwischen 1830 und 1870 sank der j\u00e4hrliche Durchschnittsverbrauch pro Kopf von 1,8 auf 1,1 kg. Erst um 1900 stieg er wieder auf 1,5 kg. Diese Zahlen zeigen, dass die Wiener damals nicht viel Fisch konsumierten.<\/p>\n\n\n\n
Mitte des 19. Jahrhunderts verschlechterte sich die Situation drastisch. Die auf der Donau verkehrenden Dampfschiffe erzeugten starke Wellen, die sich negativ auf das Leben und die Fortpflanzung der Fische auswirkten.<\/p>\n\n\n\n
Jungfische, die in den seichten Uferbereichen lebten, wurden von den Wellen weggesp\u00fclt. Zudem f\u00fchrte der Sog der zur\u00fcckweichenden Wellen dazu, dass Uferbereiche kurzzeitig austrockneten.<\/p>\n\n\n\n
Auch die Regulierung der Donau schadete den Wasserbewohnern. Zwischen 1870 und 1880 ging ihre Zahl in den Fl\u00fcssen zur\u00fcck. Insgesamt sank die Menge von 15 Donaufischarten, die auf dem Markt angeboten wurden, von 230 Tonnen pro Jahr auf nur 60 Tonnen.<\/p>\n\n\n\n
Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde immer weniger Fisch nach Wien geliefert. 1890 startete die Stadt eine Kampagne zur F\u00f6rderung des Fischkonsums. Die Hoffnung, die Versorgung Wiens zu verbessern, setzte man auf den Import von Meeresfisch. H\u00e4ndler verkauften diesen zwar seit Jahrhunderten, jedoch meist getrocknet oder mariniert, da der Transport von Frischfisch \u00fcber gro\u00dfe Entfernungen unm\u00f6glich war.<\/p>\n\n\n\n
Erst 1894 wurden erstmals gr\u00f6\u00dfere Mengen frischer Scholle, Seehecht und Heilbutt auf den Markt gebracht. Der Transport erfolgte per Eisenbahn, die Wien mit der Adria und der Nordsee verband.<\/p>\n\n\n\n
Im Jahr 1900 er\u00f6ffnete die Firma \u201eNordsee\u201c in Wien die ersten Fischgesch\u00e4fte, in denen Nordseefisch verkauft wurde. Von diesem Zeitpunkt an war frischer Fisch f\u00fcr die Wiener keine Luxusware mehr, sondern das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n
Aus der Analyse des Wiener Fischmarktes l\u00e4sst sich schlie\u00dfen, dass gegen Ende des 19. Jahrhunderts mehr als 32 Fischarten verkauft wurden. Die heutige Fischerei in Wien befindet sich auf einem hohen Niveau \u2013 deutlich besser als in fr\u00fcheren Zeiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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